Chocolat NOIR Les Origines Pistoles DEGUSTATION ou à pâtisser

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Des petites pistoles de 2 g faciles à fondre et à doser, idéales pour la chocolaterie et la pâtisserie. Pour les amateurs qui veulent déguster un véritable chocolat de professionnel au goût exceptionnel.

ORIGINE GRENADE :

Un chocolat de couverture fabriqué à partir des fèves de cacao origine Grenade qui délivre une belle intensité en cacao (76% de cacao), et est garanti sans lécithine de soja.

Ce chocolat aux notes végétales est long et intense. Son amertume souligne une belle intensité de cacao et procure en bouche une sensation onctueuse de ganache. Puis, celle-ci laisse place à une acidité prononcée de fruits des bois au relief toasté et frais.

ORIGINE VIETNAM :
Avec son chocolat noir aux teintes rouge clair, le Vietnam 64% se distingue des autres couvertures. Son goût chocolaté franc s’accompagne de notes vanillées, d’arômes de fruits séchés et d’une pointe de réglisse.

Des notes acidulées et fraîches apparaissent ensuite, laissant une bonne longueur en bouche.
 

ORIGINE PAPOUASIE - NOUVELLE GUINEE : 

Ce chocolat (65% de cacao) surprenant et unique révèle des notes fumées prononcées, des arômes bruns de tabac alliés à des touches végétales rappelant la puissance de certains thés verts.

Les différentes étapes de la transformation des fèves en pistoles de chocolat sont réalisées par WEISS, un couverturier français, Entreprise du Patrimoine Vivant qui existe depuis 1882.